Tortilha de Gambas

Ingredientes:
4 ovos; 16 azeitonas recheadas com pimento
sal q.b.; pimenta preta moída q.b.; 120 g gambas cozidas e descascadas; 3 c. sopa azeite

Preparação:
1. Corte as azeitonas em rodelas.
2. Bata os ovos com sal, pimenta, pimentão e noz-moscada.
3. Misture as azeitonas cortadas e as gambas escorridas com os ovos. 4. Aqueça o azeite numa frigideira adequada para o efeito. Deite os ovos batidos e deixe-os cozer em lume brando. Logo que a tortilha estiver cozida de um lado, vire-a com a ajuda de uma espátula. Deixe cozer durante cerca de 2 minutos do outro lado.
5. Sirva a tortilha acompanhada de uma boa salada e de pão. Ou então, deixe arrefecer e sirva como aperitivo.

- Mariscos & Cª. -