Camarão à Baiana

Ingredientes:
Para 4 pessoas

1 kg de camarão grande; sal; 1 lima ou limão; 1 cebola; 2 a 3 dentes de alho; 60 g de Vaqueiro com Azeite; 6 tomates; 1 pimento vermelho; louro; salsa; ½ malagueta vermelha fresca; 1 copo de água; 2 dl de leite de coco; 2 colheres de sopa de óleo de palma

Preparação:

Tire a casca, as cabeças e a tripa aos camarões e tempere-os com sal e sumo da lima ou do limão. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com a Vaqueiro com Azeite. Quando começar a alourar junte o tomate pelado e cortado em pedaços, o pimento sem grainhas, também cortado, 1 a 2 folhas de louro e um ramo de salsa. Tempere com sal e a malagueta cortada em rodelas, regue com a água, tape e deixe ferver cerca de 15 minutos. Introduza os camarões e coza mais 10 minutos. Misture o leite de coco com o óleo de palma e junte ao cozinhado. Ferva mais 5 minutos.

- Receita Vaqueiro -